La bouche, ou cavité buccale, est le premier segment du tube digestif, elle permet aussi la respiration et la phonation. Elle est tapissée à l’intérieur par une muqueuse protectrice. Elle s’ouvre par les lèvres. Elle est limitée latéralement par les joues, en haut par le toit de la bouche qui est formé du palais osseux et du palais mou qui mènent à l’arrière de la langue et aux amygdales (deux masses symétriques de tissu lymphatique qui font partie du système immunitaire de l’organisme). En bas, elle est limitée par le plancher de la bouche sur lequel repose la langue. La bouche renferme les mâchoires inférieures et supérieures, sur lesquelles prennent place les gencives et les dents.