Pour cuisiner plus sainement :
• Utiliser de préférence des matières grasses végétales (huile d’olive, de colza), et réserver le beurre, ou la crème pour un usage occasionnel ;
• Préparer les plats mijotés la veille et les placer au réfrigérateur : le gras qui se forme en surface peut ainsi être retiré ;
• Rincer les légumes en conserve avant de les cuisiner pour limiter l’apport en sel ;
• Passer la boîte de conserve de viande sous l’eau chaude avant ouverture pour liquéfier la graisse et pouvoir l’éliminer. La viande peut ensuite être revenue à la poêle avec des oignons et des légumes (frais ou en conserve) ;
• Agrémenter les plats avec des épices et aromates (ail, oignons, citron, herbes, épices variées…) afin de relever le goût naturellement ;
• Limiter l’usage du sel et des condiments très salés (bouillons instantanés, sauce soja, glutamate, arôme saveur, moutarde…) ;
• Limiter la quantité de matière grasse ajoutée à 1-2 cuillères à soupe maximum par adulte et par repas.
