Les légumes prêts à l’emploi permettent de préparer plus facilement et plus rapidement les repas. Les légumes surgelés, en particulier, conservent la plupart de leurs qualités nutritionnelles et se cuisinent comme les légumes frais.
Ils peuvent être mis à cuire directement, sans décongélation préalable. Il est conseillé de choisir des légumes natures plutôt que des mélanges déjà assaisonnés, souvent plus gras ou plus salés.
Les légumes en conserve constituent également une solution pratique. Il suffit de les rincer avant utilisation afin de réduire leur teneur en sel. Frais, surgelés ou en conserve, les légumes restent intéressants sur le plan nutritionnel. Le choix dépend avant tout des goûts, du budget et des habitudes de la famille.
Le bonus : moins de temps passé à éplucher, rincer et couper les légumes.
Lorsque cela est possible, cuisiner en plus grande quantité que pour un repas, et conserver les restes du repas au frais.
Resservir le plat à la maison le lendemain, ou préparer une gamelle à amener par exemple sur votre lieu de travail.
Le bonus : vous achetez moins de plats prêts à emporter lorsque vous n’êtes pas à la maison.
Quand il est possible de cuisiner à l’avance, préparer des plats en plus grande quantité permet d’en congeler une partie en portions prêtes à servir.
En semaine, il suffit ensuite de décongeler un plat pour gagner du temps au moment du repas. Un fruit frais en dessert peut facilement compléter le menu.
Tous les plats peuvent se congeler, mais les plats mijotés se congèlent particulièrement bien : ragoûts, lentilles aux saucisses, soupes de légumes, sauces bolognaises, etc...
Le bonus : vous gagnez du temps et le plaisir est toujours au menu.
Préparer de plus grandes quantités permet de gagner du temps. Pour éviter de manger deux fois le même plat, deux options simples :
• Congeler une partie du repas pour l’avoir prêt à un autre moment ;
• Transformer les restes en une nouvelle recette pour le repas suivant.
Quelques idées :
• Un reste de poulet → des nuggets maison (poulet mixé + mie de pain + œuf + aromates, roulés dans la farine puis dorés à la poêle)
• Un reste de viande rouge → un hachis parmentier
• Du pain rassis → des tartines gratinées au four (pain + jambon ou thon + fromage râpé + aromates)
• Du jambon → une salade composée (haricots verts en conserve + jambon + oignons + assaisonnement)
• Des pâtes → une salade froide ou un gratin
• Du riz → un plat complet en ajoutant des légumes et une omelette coupée en petits morceaux.
Ces astuces simples permettent de valoriser les restes tout en variant les menus et en réduisant le gaspillage alimentaire.
